アウトドア好きのみなさんなら耳にしたことある「ダッチオーブン」。
最近は、家でダッチオーブンを使うことも多いみたいなので、もしかしたら他の方も知ってるかもしれませんね。
そんなダッチオーブンを素晴らしさを伝えるための記事です。

なんでも作れるダッチオーブン

ダッチオーブン、なんでもできます。
焼く、揚げる、蒸す、燻す、茹でる。
フタに持ち手のついたものであれば、そのままクッカーになる優れもの。
炒め物だってできてしまう。
もちろん、その名の通り「オーブン」の代わりにだってなります。
ピザやパン、ケーキも作れちゃう。
ホントにアウトドアだけでなく、インドアでも使われる理由がわかります。

ダッチオーブンの特徴

そんなダッチオーブンの特徴をご紹介します。

• ダッチオーブンで作ると、深い味になる（誇張してるわけではなくてホントに）
• とにかく重い（割れやすいものもあるので取扱注意）
• パフォーマンス（魅せる方）最高

味わい深い料理になる

そうなんですよ、ダッチオーブンを使うと味わい深くなります。
それは多くのダッチオーブンが鋳鉄製で、鍋自体から発せられる遠赤外線が関係してるみたいです。
遠赤外線といえば、石窯オーブンレンジや、炭火なども発していますね。
遠赤外線で、なぜ料理が美味しくなるのか、は、こちらのブログに書いてあります。
この後、紹介しますが、鋳鉄製以外のオーブンもあります。
取り扱いのしやすさ等も変わってきますので、好みに合ったものを選ぶのがベストですが
赤外線量は、やはり鋳鉄製が多いそうです。（こちらのブログ参照）

重い。

とにかく重い。アウトドアでは持って行くのに躊躇するほど重いんです。
ま、結局持ってくんですが。
そして、鋳鉄製のものは扱いが悪いと割れてしまったりします。
とくに強い衝撃や急激な温度変化に弱いので、注意が必要です。

パフォーマンスとして最高

個人的にはアウトドアで重要視しているパフォーマンス。
いや、ダッチオーブンの性能のことではなくて、「魅せる」方です。
あの、調理したものをどどーん！とフタを開けて見せる感じ。魅せる感じ。
周りの視線。気持ちいいですね。
料理のインパクトもいつもより3割まし。

ダッチオーブンの種類

ダッチオーブンですが、様々な種類があって、
どうすればいいんだ！なんて日だ！って人も多いかと思うので解説。

判断基準

おそらく購入を考えてる人の判断基準は以下のようになるかと。

• メンテナンスのしやすさ
• シーズニング((ダッチオーブンの慣らし作業。油をなじませながら鉄を鍛える作業のことです。))の要不要
• 価格

ちなみに、メンテナンスのしやすさと価格は比例します。
なので、メンテナンスがしやすいものは高い、と思ってください。

素材の違い

素材の3強

素材は概ね以下の3つ。

• 黒皮鉄板
• ステンレス
• 鋳鉄

この他にもアルミ製のものもありますが、ごく少数で、使っている人も少ないと思います。

素材による扱いやすさの違い

素材によって、扱いやすさがだいぶ変わります。

	黒皮鉄板	ステンレス	鋳鉄
シーズニング	不要	不要	必要
洗剤の使用	◯	◯	×
メンテナンスの容易さ	◯	◎	×
価格	中	高	安
熱伝導	◯	◯	◎
割れ	難い	難い	易い

この他にも、それぞれ得意不得意な料理などの特徴がいくつかあります。

サイズの違い

家庭で使う、または少人数のアウトドアの場合は10インチ（25cmくらい）がおすすめ。
大人数のアウトドアだったら最低でも12インチは必要です（30cmくらい）。
ちなみに、丸鶏2kgを丸焼きする場合は、12インチがベストです。
ゴロゴロの野菜を入れてちょうどいいサイズ。

どれを選ぼうか迷ったら

で、結局どれがいいの？って話なんですけど、
自分の性格と予算と相談するのがベストだと思います。

面倒くさがり、扱いやすさ重視、予算も豊富な方

間違いなくステンレス製です。
なんといっても、シーズニング不要、洗剤の使用も可能で、他の素材のものに比べて若干軽い。
調理をすると本体が熱くなるダッチオーブンでは、
軽い方が安全に取り扱えると思います。